Импортозамещение (англ. import substitution) — это экономическая политика, направленная на замещение зарубежных товаров и услуг отечественными аналогами. Проще говоря, государство и бизнес пытаются производить внутри страны то, что раньше ввозилось из-за рубежа. Цель — снизить зависимость от импорта и обеспечить развитие собственных производств, технологий и компетенций. Основные методы — ввозные, антидемпинговые и компенсационные пошлины, нетарифные барьеры, а также субсидирование и льготное кредитование некоторых отраслей экономики...

Идея реконструкции «средневековой русской кухни» звучит заманчиво, но дело в том, что никаких «древних книг рецептов» не сохранилось. Описания посольских приемов при дворе русских царей представляют скорее высокую кухню своего времени и ничего не говорят о еде повседневной. Чаще всего единственное, что остается исследователю, — это археология. Почему именно Новгород? Во-первых, это настоящий мегаполис своего времени. Во-вторых, Новгород расположен в болотистой местности, а влажная торфяная почва лучше всего сохраняет органику...