Нож вроде бы острый. Но когда начинаете резать продукты, рука сама давит на рукоять сильнее. Клинок не идёт легко, движение приходится повторять. Через несколько минут кисть устает, а вместо тонкой нарезки получается куча неровных кусочков. Первое объяснение обычно простое: «Нож затупился». Вы его точите, снова проверяете на бумаге. Бумагу режет. Значит, всё хорошо? Не всегда. Меня зовут Михаил Суходеев. Больше половины жизни я провожу у горна и наковальни. За 36 лет ковки я привык смотреть на нож немного иначе...