Клейковина и влажность муки и про странное слово «отлёжка»

-Ленок, а ты чего такая? Что случилось? -Ааа, -Лена вяло махнуло рукой, - пойдём чай попьём. -Знаешь, Олежек влюбился, - сказала унылым голосом Лена и посмотрела на собеседницу -Опять? Тоже мне новости, раньше тебя это не напрягало...