По статистике средний кореец потребляет 25 кг кимчи в год. Это блюдо из остро приправленных ферментированных овощей в 2013 году ЮНЕСКО добавило в список нематериального культурного наследия Кореи. Что особенного в кимчи? Кимчи родом из Южной Кореи, корни блюда восходят к эпохе Коре (918-1392 гг). Считалось, что пища и лекарства имеют одинаковые корни и, следовательно, выполняют одну и ту же функцию. Лекарство следует применить только в том случае, если болезнь не удается вылечить с помощью пищи...

Для начала, что же это такое Кимчи, вот говорит нам википедия: "Кимчхи́ (кор. 김치?, 沈菜?; в диалектах: чимчхи́, чимчха́, чим-ча́, в русскоязычных текстах встречается написание кимчи́, ким-чи́) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту." Рецептов кимчи великое множество, так же, как и рецептов борща или плова. И каждая хозяйка уверена, что её рецепт самый правильный. Но в этой статье, хотелось бы рассказать...