Что значит «степень текучести шоколада»? Выбирая шоколад для кондитерских задач, мало выбрать хороший натуральный продукт. Важно ещё не ошибиться со степенью текучести шоколада. Этот параметр зависит от содержания какао-масла — чем больше его в составе, тем более он текучий. И при правильном темперировании из него можно создать твердое, тонкое шоколадное покрытие, с глянцевым блеском и треском. Степень текучести обозначается в каплях: 🍫 1 капля - в таком шоколаде меньше всего какао-масла. Он...

Данный материал для некоторых может быть шокирующим. Не рекомендуется к прочтению впечатлительным людям. Получение ценной информации посредством физического воздействия практикуется еще с древних времен. Один из самых "гуманных" методов получения информации - пытка каплей. Казалось бы, что такого пугающего может быть в капле, падающей на темя? Но этот метод не случайно является самым действенным, так как человек запросто может сойти с ума. Данная пытка была одинаково распространена как на Востоке, так и на Западе...