Вы когда-нибудь замечали, что после некоторых приемов пищи чувствуете прилив энергии, а затем внезапно усталость? Или почему иногда, несмотря на здоровый завтрак, до обеда уже хочется что-то перекусить? Ответ может крыться в маленькой, но могущественной шкале, известной как гликемический индекс (ГИ). Гликемический индекс - это число, которое показывает, насколько быстро организм превращает углеводы из пищи в глюкозу. Чем выше число, тем быстрее углеводы превращаются в сахар в вашей крови. Например, чистая глюкоза имеет ГИ равный 100, что является эталоном для сравнения...

В последние годы на этикетках продуктов всё чаще стало появляться обозначение в виде кружочка. В середине которого находятся буквы GI или надпись Low glycemic index tested, Low GI и т. п. Это обозначение не имеет отношения ни к калорийности, ни к химическому составу продукта. Что же оно означает? Давайте разбираться. Все, кто желает похудеть, в первую очередь обращают внимание на калорийность продуктов. Если в течение дня организм будет расходовать больше калорий (то есть энергии), чем он съедает,...