Термин «гликемический индекс» хорошо известен людям с сахарным диабетом первого типа: им приходится его учитывать при выборе продуктов питания. Однако постепенно этот показатель стали использовать не только в эндокринологии, но и в диетологии и спортивной медицине. Сегодня на него обращают внимание марафонцы, сторонники здорового образа жизни и те, кто хочет избавиться от лишних килограммов. В рамках цикла «Вся правда о диетах» «Лента.ру» разбиралась, в чем суть гликемического индекса, как он влияет на здоровье и стоит ли ориентироваться на него людям, которые просто хотят похудеть...

Гликемический индекс часто представляют как простой светофор: низкий значит можно, высокий значит нельзя. Такая схема удобна, но она слишком груба. Два продукта с одинаковым индексом могут по-разному влиять на сахар крови, если отличаются порция, количество углеводов, содержание клетчатки и то, с чем их едят. Особенно важно понимать это после 50 лет, когда человек нередко одновременно следит за сахаром, весом, давлением и пищеварением. Запоминать длинные таблицы не обязательно. Полезнее разобраться, что именно измеряет индекс и чего он не показывает...