Если речь про белые полосы и прожилки на сырой грудке, которые выглядят как светлые жирные жилки вдоль волокон, это так называемый white striping — частичное замещение мышечной ткани жиром у быстро откормленных кур. Такое мясо не считается опасным, его можно готовить и есть, но качество ниже: меньше белка, больше жира, хуже текстура, оно чаще сухое и жесткое после термической обработки. Диетическим такой продукт уже не назовешь, и если вы стараетесь брать более постное и натуральное филе, такие грудки лучше не выбирать при покупке...