Деликатес - французское слово, происходит от délicatesse "нежность, изысканность, тонкость". Однокоренное прилагательное délicat переводится как "тонкий, изысканный, нежный". Отсюда в русском языке прилагательное "деликатный", то есть "ненавязчивый, тактичный". Un parfum délicat - лёгкий, едва уловимый запах. Une situation délicate - щекотливое положение. Но вернёмся к деликатесу. Деликатес - это "изысканное кушанье". В более широком смысле, это нечто изысканное, редкое и труднодоступное...

Деликатес - это когда мало. Только попробовать; прозрачный ломтик или крошечная ложечка. И чем меньше дают, тем изысканнее и дороже деликатес. Тем он желаннее. Это определение деликатеса: редкий, изысканный и желанный. Потому и дорогой. И проблема многих трудолюбивых, порядочных, ответственных людей - они дают слишком много. Слишком щедро. А потом их же попрекают. Это же дешевка, раз так много даете. Давайте ещё, вам же это ничего не стоит. Дайте себе по рукам, когда в очередной раз начнете давать: распахнете кошелек, холодильник, двери своей души, ворота в свой дом...