Классический процесс приготовления шампанского подразумевает несколько этапов кропотливого труда. Начинается он с сортировки сырья, в нем должны быть только лучшие ягоды. Из их сока делают вино и разливают его по бочкам. В течение нескольких месяцев оно должно томиться, после чего полученный напиток разливают по бутылкам и добавляют тиражный ликер – смесь тростникового сахара и дрожжей. Закупоривают и ждут, когда вино превратится в игристое. В процессе ожидания в бутылке появляется осадок. Для того,...

Брют — стиль сухих игристых вин, который особенно ценят гурманы. В нем нет явной сладости, поэтому любые ошибки винодела заметны сразу. Изысканный напиток без прикрас, такой, какой он есть, — вот, что значит игристое вино брют. В современном французском слово «brut» переводится как «черновой», «не подвергавшийся обработке». В старофранцузском у него было дополнительное значение «жесткий», «грубый». По иронии судьбы слово «брют» обозначает самый элегантный стиль игристых вин, который требует особого мастерства от виноделов...