Interfax-Russia.ru — Узнали у шеф-повара, почему гастроэнтерологи считают солянку одним из опасных блюд, что должно входить в ее состав и как приготовить самый вкусный суп? Это блюдо появилось случайно в XVI веке. По легенде, хозяйка собрала все оставшиеся после застолья продукты и сварила сытное горячее, которое назвала "сборной солянкой". Сначала его готовили исключительно простолюдины, и только три века спустя стали подавать на стол аристократов. "Как и любой суп, солянка полезна, потому что улучшает процесс пищеварения и состояние сердечно-сосудистой системы...

Много роликов и статей с рецептами солянки именитых и не очень блогеров показывают странный способ приготовления одного из самых знаменитых первых блюд русской рухни. В солянку добавляют картофель и обжаренную морковь, а некоторые - еще и муку и капусту. Что это? Разве так можно? Можно. Дело в том, что помимо всем известной эталонной солянки сборной мясной, есть и другие региональные варианты. Они не были указаны в Книге о вкусной и здоровой пище, не входили в состав советских технологических карт...