Мёд — один из немногих продуктов, который человечество ест тысячи лет и при этом продолжает изучать. Египетские папирусы, аюрведические тексты, греческие врачи — все так или иначе описывали его как нечто большее, чем просто сладость. Сегодня у нас есть лаборатории и клинические испытания, и картина стала одновременно яснее и сложнее. Примерно 80% мёда — сахара, прежде всего фруктоза и глюкоза. Остальные 20% — вода, органические кислоты, ферменты, минералы и более 200 биологически активных соединений: флавоноиды, фенольные кислоты, пероксид водорода...

Все знают, что мед — полезный продукт. Основные свойства меда: 1. В меде много полезных веществ — в состав продукта входят витамины B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B9 (фолацин), C (аскорбиновая кислота), а также микроэлементы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк. 2. Источник природной энергии, содержит натуральные сахара (80%), воду (18%), пыльцу и белок. Неудивительно, что мед называют идеальным горючим топливом. 3. Богат антиоксидантами...