Лагман — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая завоевала популярность далеко за пределами своих исторических корней. Хотя многие из нас пробовали лагман в ресторанах или готовили его дома, немногое известно о его богатой истории, традициях и отличительных чертах. В этой статье мы расскажем о 8 удивительных фактах о лагмане, которые раскинут перед вами завесу тайны над этим невероятным блюдом. Спешите узнать, что же делает лагман таким особенным! Происхождение блюда лагман уходит корнями в древний Китай...

Лагман - блюдо родом из Средней Азии. Как пишет классик советской кухни Вильям Похлёбкин, есть три разновидности лагмана - узбекская, таджикская и дунганская. Но отличаются они друг от друга незначительно. В лагмане две основные части: мясо-овощная и лапша. Вот по лапше и отличаются разновидности лагмана. В дунганском используют тянутую лапшу. Подают лагман в глубоких тарелках (касах), снизу укладывают лапшу, затем мясо с овощами (кайлу), сверху заливают катыком и посыпают укропом и кинзой....