Куркума — это однодомное травянистое растение семейства имбирные. Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума. Верхняя часть растения куркумы состоит из нескольких продолговатых прикорневых листьев. В средней части цветоноса развиваются цветки...

Куркума – ближайший «родственник» имбиря. Ее используют в первых и вторых блюдах, десертах, напитках. Та приправа, которая попадает на наши домашние кухни, является измельченным до состояния порошка корнем растения. Но недавно я узнала, что не вся куркума полезна, потому что встречается довольно большое количество разбавленной специи. Лично я в последнее время покупаю эту специю на Мытищинском рынке. Конечно, не еду за ней специально, неоправданные расходы. Но вот когда отправляюсь, например, за индейкой или за говядиной, покупаю разных специй в небольшом количестве...