Эксперт-нутрициолог оценила ингредиенты для окрошки. Окрошка — традиционное русское блюдо, известное еще со времен Древней Руси. Тогда рецепт был совершенно незамысловат: зелень, брюква или репа, отваренные вкрутую яйца, квас или рассол для заправки. Позднее в нее стали добавлять соленые грибы или овощи, лук, картофель, морковь, а заправлять молочной сывороткой, овощным или мясным бульоном, кисломолочными продуктами. Современный состав окрошки для aif.ru разобрала нутрициолог Виктория Малеева. Что...

На звание самого летнего из существующих в традиционной русской кухне супов по праву претендует окрошка. Традиционной базой для этого холодного супа являются мелко нарезанные овощи, куриное яйцо и мясные ингредиенты, которые превращаются в первое блюдо после добавления жидкости — кваса, кефира, минеральной воды и так далее. Что входит в рецепт традиционной окрошки, самые популярные варианты блюда и правила замены отдельных ингредиентов, полезные рекомендации от экспертов — в материале РИА Новости...