Водяная баня — щадящий способ нагреть и растопить продукты. Эта методика позволяет максимально сохранить их вкусовые и полезные качества. Инструкция поможет правильно организовать водяную баню. Что такое водяная баня и зачем она нужна Что такое водяная баня? Водяной баней называют способ нагрева продукта до температуры кипения воды, при котором он получает от жидкости тепловую энергию, но не контактирует с ней. Какая температура водяной бани? При нормальном атмосферном давлении продукт можно разогреть максимум до 100 °C...

Водяная и паровая бани в кулинарии — незаменимый способ нагрева и приготовления продуктов. Но в чем же отличия паровой и водяной бани, ведь на первый взгляд кажется, что это одно и то же. На самом деле все довольно просто...