Само слово «умами» звучит экзотично, но на самом деле это базовый вкус, который можно почувствовать в самых русских щах с квашеной капустой или, например, с жарком с грибами. Умами — это пятый базовый вкус наряду со сладким, кислым, соленым и горьким...