Сейчас в меню всех современных и модных ресторанов можно найти блюда, приготовленные способом су-вид. Несмотря на изысканность, технология достаточно демократична – разобравшись в ее сути, любой желающий может приготовить еду су-вид в домашних условиях. Научный подход – залог успеха Удивительный метод приготовления продуктов «sous-vide» или, в переводе с французского, «в вакууме» был открыт в 70-х годах во Франции — стране гурманов и рестораторов. Технология родилась благодаря тандему науки и кулинарии, а точнее, шеф-повара Жоржа Пралю и биохимика Бруно Гуссо...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В сегодняшней статье я расскажу вам о преимуществах вакуумной машинки (вакуумного упаковщика) на кухне дома. Я не буду говорить о какой-то определённой фирме, так как статья не носит рекламный характер. Но уверен, если выбрать более или менее известный бренд, но вакууматор, так его ещё называют, прослужит вам долго и будет надёжным помощником на кухне. Что это за устройство и как работает. Машинки бывают разных типов. Но их все объединяет принцип работы...