Концентрированные сахарные сиропы являются распространённым пищевым сырьём, которое широко используется в пищевой промышленности, от применения его в качестве ароматических добавок в кофе до производства безалкогольных напитков. При этом, на вкус конечного продукта, а также его аромат, срок годности, потенциал для роста бактерий и т. п., влияет концентрация сахарозы, измеряемая в так называемых процентах (градусах) Брикса. Для анализа Брикса предназначены специализированные приборы рефрактометры, о которых и пойдёт речь в этой статье...

БРИКС (BRICS) – это неформальное объединение десяти стран с быстро развивающимися экономиками. Первоначально организация именовалась БРИК – по первым буквам государств-основоположников: Бразилии (Brazil), России (Russia), Индии (India), Китая (China). В 2010 г. к альянсу присоединилась Южная Африка (South Africa), после чего в название добавилась буква «С». С 2024 г. Египет, Иран, ОАЭ и Эфиопия официально стали новыми членами содружества. Несмотря на различия в культурах, политических системах и...