Это оптический прибор‚ где шкала Брикс используется для анализа. Она показывает измерение сахара‚ то есть концентрацию сахарозы в %. Принцип работы прибора основан на явлении рефракции света. Световой луч‚ проходя через призму и каплю исследуемой жидкости‚ преломляется. Угол преломления‚ или коэффициент преломления‚ напрямую зависит от химического состава и концентрации растворенных в воде веществ. Чем выше плотность раствора из-за сахара‚ тем сильнее отклоняется луч. Оптика прибора улавливает эту границу света и тени‚ проецируя ее на шкалу‚ проградуированную в градусах Брикс (°Bx)...