Если вы хоть раз видели десерт с хрустящими тонкими нитями, похожими на золотистую паутинку, — скорее всего, это было тесто катаифи. Сегодня его используют в ресторанах, кондитерских, домашних кухнях и даже в уличной еде. Но что это вообще такое и почему оно стало настолько популярным? Разбираемся 👇 Катаифи — это традиционное тесто восточной кухни, которое выглядит как очень тонкая лапша или нити. По составу оно максимально простое: Никаких дрожжей и сахара. Главная фишка — форма, а не вкус. 👉 По сути, это «разобранное» тесто фило, вытянутое в тончайшие нити...