Если вы хоть раз видели десерт с хрустящими тонкими нитями, похожими на золотистую паутинку, — скорее всего, это было тесто катаифи. Сегодня его используют в ресторанах, кондитерских, домашних кухнях и даже в уличной еде. Но что это вообще такое и почему оно стало настолько популярным? Разбираемся 👇 Катаифи — это традиционное тесто восточной кухни, которое выглядит как очень тонкая лапша или нити. По составу оно максимально простое: Никаких дрожжей и сахара. Главная фишка — форма, а не вкус. 👉 По сути, это «разобранное» тесто фило, вытянутое в тончайшие нити...

В последние годы широко распространяется мода не безглютеновую выпечку и, в частности, хлеб. Лидирующие позиции среди видов безглютеновой муки занимает рисовая. А по количеству постоянных потребителей в мире, рисовая – самая популярная мука! Ведь весь азиатский регион традиционно готовит на рисовой муке. Выпечка из рисовой муки распространена в разных кухнях и странах мира. Вот некоторые из них: Азиатская кухня: Рисовое тесто и рисовая мука широко используются в Китае, Японии, Вьетнаме и Корее, рисовое тесто используется для приготовления димсамов, роллов, рисовых лепешек и других блюд...