Понятие “норма теста” может иметь несколько значений, в зависимости от контекста: 1. Норма в рецепте (соотношение ингредиентов): В кулинарии “норма теста” относится к правильному соотношению ингредиентов в рецепте для получения желаемого результата. Это означает, что если вы отступите от указанного количества муки, жидкости, сахара, соли, дрожжей (если есть) и т. д., то тесто может получиться слишком сухим, слишком жидким, недостаточно поднявшимся, жестким или с другими нежелательными характеристиками...

Катаифи — тонкое и паутинообразное восточное тесто для сладких, овощных и мясных блюд. Именно оно, например, входит в состав популярного «дубайского шоколада». Приготовить катаифи под силу самому: список ингредиентов прост. Но понадобится сноровка. Рассказываем, из чего состоит катаифи, как его делают и в каких рецептах используют. Катаифи — это тончайшее тесто в виде длинных нитей, которое напоминает вермишель. Его используют в восточной и средиземноморской кухне для приготовления как сладких, так и соленых блюд...