Соль есть на каждой кухне. Но если её нагреть до нескольких сотен градусов, она превратится в жидкость, похожую на воду. Такая «жидкая соль» помогает электростанциям работать даже ночью. Поваренная соль плавится при температуре около 800 °C. Для сравнения: вода кипит при 100 °C, а в духовке обычно 200–250 °C. При 800 °C кристаллы разрушаются, и соль течёт, как масло. Жидкость получается прозрачная или слегка мутная и очень горячая. В технике обычно используют не чистую поваренную соль, а смеси. Например, нитраты натрия и калия, которые применяют и в удобрениях...

Соль (натрий и хлор) играет и полезную, и разрушительную роль для растений. Узнайте, зачем растениям нужен хлор, когда натрий полезен, механизмы солеустойчивости и практические советы по защите почвы. Соль — слово, которое мы чаще ассоциируем с кухней или деградацией почв...