В уральском магазине среди привычных батонов колбасы был замечен карельский сервелат. Лежал он без лишнего шума, но с видом продукта, который проделал долгий путь и теперь готов объяснить местным покупателям, что такое северная выдержка. Вообще сервелат — колбаса с биографией. Его корни уходят не в соседний гастроном, а в старую европейскую мясную традицию: когда-то такие колбасы ценили за плотный вкус, специи и возможность долго храниться без лишней суеты...