В видах рыб разбирается Роман Лошманов Начну с сардин. Гастрономический предприниматель Федор тардатьян иногда задает мне в мессенджере разные вопросы про еду. Он, в частности, большой любитель консервированных сардин...

Сардины – это не просто консервы, знакомые каждому. Это целая группа маленьких, но невероятно важных рыбок, принадлежащих к семейству сельдевых (Clupeidae). Их скромные размеры, обычно не превышающие 25 сантиметров, скрывают богатую историю, питательную ценность и значительную роль в морской экосистеме. Давайте погрузимся в мир сардин, чтобы узнать больше об этих удивительных созданиях. Термин "сардина" не относится к конкретному виду рыбы. Это общее название для нескольких видов мелких сельдевых, которые имеют схожие характеристики и используются в пищевой промышленности...