Темперирование – это ПРЕкристализация. Это процесс нагревания шоколада до точки плавления с последующим охлаждением и повторным нагреванием по определенным правилам. Прекристаллизация – это процесс подготовки растопленного шоколада к приведению его в твёрдую форму. Цель темперирования – запустить цепную реакцию, чтобы прийти к БЕТА –форме какао-масла, которое содержится в шоколаде. Благодаря наличию какао-масла в шоколаде происходит образование стабильных кристаллов, которые еще называют затравочными ...

В каждом танцевальном клубе существует такой практикум, как «коллективная самоподготовка», по правилам этого мероприятия, на тренировку приглашаются от 5 до 10 пар одного танцевального уровня с участием тренера. За полтора (или более) часа отрабатывают движения в танце, позировку, стайлинг, взаимодействие и многое другое – всё то, что задумал тренер. Пары постоянно меняются партнёрами, поэтому за время тренировки все успевают потанцевать друг с другом, и каждый получает возможность отработать свой танец с различным партнёром...