Стейк – фаворит мясных гурманов. Правильно приготовленный отруб вызывает зверский аппетит с первого взгляда на золотистую корочку и струящийся на тарелку сок. Их готовят из мягких мышц молодых бычков. Поскольку в многокилограммовой туше малоподвижных частей мало, то цена на них высока. Сегодня можно попробовать премиальные и альтернативные стейки. Какой степени прожарки? Выбирать вам! 8 степеней прожарки стейка Основным показателем является температура мясного куска внутри. Измеряют ее специальным щупом – иглу вводят в мякоть и считывают данные с термометра...

В повседневной жизни зачастую существует 2 степени готовности блюд: либо готово, либо не готово. Но если речь заходит о стейках, то споры возникают не только о том, какая прожарка лучше, а даже о том, сколько этих самых степеней прожарки существует. В этой статье мы попробуем подробнее в этом разобраться. Степени прожарки стейков Кто-то выделяет 5, кто-то 6, но мы, раз уж решили дать подробную информацию, расскажем о 7 степенях прожарки. Начнем с самой слабой. Blue или extra-rare (сырой) Если говорить совсем уж простыми словами, то это просто подогретое мясо...