Ежегодно каждый россиянин в среднем съедает около 7 кг грибов. До 6 кг меню составляют дикорастущие, а остальное – культивируемые на фермах. Что надо знать о грибах, чтобы их употребление в пищу приносило пользу? Можно ли считать эти дары природы полноценной заменой мясу? Почему одни и те же виды могут быть и полезным диетическим продуктом, и источником опасных токсинов? Как...