В общем смысле плейсхолдер — это «заглушка», временный элемент, который занимает место реальных данных и потом подменяется нужным значением. На iww.ru плейсхолдеры — одна из тех функций, которые экономят кучу времени, когда нужно делать много городских страниц под SEO. Вы один раз настраиваете шаблон страницы услуги, а дальше платформа сама размножает его под разные города. То есть один раз делаешь структуру и текст, а потом система размножает их под разные города, не превращая всё в ручной ад и «зоопарк» отдельных сайтов...