Сегодня можно часто встретить рецепты, где предлагается сделать десерт или торт с патокой. Все слышали это слово, но немногие знают, что собой представляет этот продукт и как он используется. Сегодня постараемся выяснить, что такое патока и в каких случаях ее можно использовать. Что это такое? Продукт представляет собой полуфабрикат, который можно считать побочным в процессе производства крахмала и сахара. На вид это полужидкая масса, по консистенции немного похожа на свежий мед. Этот сироп широко...

Патока – уникальный продукт природы, который стал частью многих наших кулинарных процессов. Смущает слово? Не стоит! Давайте разберёмся вместе. Патока чаще всего производится из кукурузы, но не исключено, что и из других растений. Это своего рода сладкое вещество, которое имеет консистенцию, напоминающую мед или жидкий карамель. Многие задаются вопросом, зачем патока вообще нужна? Ответ прост. Она используется в пищевой промышленности для придания сладости различным продуктам. Вкус патоки сложно перепутать с чем-то другим, у неё есть свой уникальный аромат и особенный оттенок вкуса...