Патока — подсластитель, который используют в десертах, джемах и печеньях. Ее же применяют в животноводстве и при ловле рыбы. В патоке есть витамины и минералы, но в незначительных количествах. Зато в ней много сахара, поэтому некоторым людям следует ограничить этот продукт. Рассказываем, что такое патока, какие виды существуют и что с ней можно приготовить. Патока — это густой сироп, по консистенции похожий на мед, который получают при переработке сахаросодержащего сырья или путем гидролиза крахмала, чаще кукурузного [1]...

Патока – уникальный продукт природы, который стал частью многих наших кулинарных процессов. Смущает слово? Не стоит! Давайте разберёмся вместе. Патока чаще всего производится из кукурузы, но не исключено, что и из других растений. Это своего рода сладкое вещество, которое имеет консистенцию, напоминающую мед или жидкий карамель. Многие задаются вопросом, зачем патока вообще нужна? Ответ прост. Она используется в пищевой промышленности для придания сладости различным продуктам. Вкус патоки сложно перепутать с чем-то другим, у неё есть свой уникальный аромат и особенный оттенок вкуса...