Омега-3 давно стали символом здорового образа жизни. Масло в капсулах, «обогащенные» молочные продукты, добавки для сердца, мозга и суставов — всё это рекламируется как ключ к долголетию. Но действительно ли эти жирные кислоты — панацея? Или же это просто грамотный маркетинг? Разберёмся без лишних мифов, только с фактами. Омега-3 — это полиненасыщенные жирные кислоты, которые наш организм не умеет синтезировать самостоятельно. Поэтому мы должны получать их с пищей. Основные виды омега-3: Эти кислоты...

Омега-3, которые лучше определить как длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, определяются как незаменимые жирные кислоты вместе с омега-6, поскольку люди не способны их синтезировать и поэтому должны обязательно получать их с пищей. Отличие от насыщенных жирных кислот заключается в их химической природе, в частности в наличии двойных связей между атомами, составляющими углеродную цепь. Наличие этих двойных связей придает химической структуре такую кривизну, что делает их агрегацию менее компактной в клеточной структуре, которая прежде всего богата жирами. Среди омега-3 наибольший питательный...