Вы когда-нибудь ловили себя на том, что читаете три разных статьи о еде — и все три противоречат друг другу? Одна объявляет углеводы врагами, другая призывает есть «жиросжигающие» продукты, третья рекламирует очередной суперфуд. Разобраться в этом потоке сложно без базового понимания того, как вообще устроена наука о питании и что она реально умеет объяснить. Нутрициология — это наука о питании. Она исследует состав пищи, процессы усвоения питательных веществ, их роль в работе органов и систем организма, а также связь между рационом и состоянием здоровья...

Слишком много советов о питании — и слишком мало ясности. Одни говорят: «уберите половину продуктов». Другие обещают почти мгновенный результат. Третьи звучат уверенно, но после разговора становится не легче, а тревожнее. Мы в ВЭИК считаем, что в теме питания человеку нужен не шум, а понятная опора. Поэтому давайте разберёмся спокойно: Если говорить без сложных слов, нутрициология — это про питание в реальной жизни. Не про идеальный мир, где все готовят три раза в день по плану. А про обычную жизнь: То есть нутрициология — это не магия и не “тайная система”...

Последние годы активно развивается нутрициология, что в переводе с греческого языка означает «наука о питании». Она изучает прием пищи, состав продуктов, воздействие на организм человека полезных веществ и их роль в восстановлении здоровья. Издавна люди интересовались, влияет ли еда на здоровье человека и каким образом. Каждая народ имеет свои пищевые привычки и пристрастия, которые соответствуют месту проживания. Но сейчас, в эпоху урбанизации, традиции в питании кардинально изменились. Фастфуды, быстрая еда прочно вошло в нашу жизнь...