Новичок открывает рецепт и читает: «проведите второе нагревание». Первый вопрос в голове - а где первое? Куда я его дел, если даже не начинал? Вопрос логичный, и путаница тут у всех. Разберём по порядку. ПОЛЕЗНЫЕ ПОСТЫ ПО СЫРОДЕЛИЮ В МОЁМ КАНАЛЕ «ВСЁ О СЫРОДЕЛИИ» · КАНАЛ В МАХ https://max.ru/id470504833374_biz · КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ https://t.me/vse_o_syrodelii ЧТО ТАКОЕ ВТОРОЕ НАГРЕВАНИЕ Второе нагревание - это нагрев массы из сыворотки и зерна с одновременным вымешиванием. Происходит уже после того, как вы нарезали сгусток на зерно...