Компот из арбуза варят из целого арбуза: красная мякоть даёт сок и сладость, белая прослойка под кожурой — плотность и «тело». Зелёная кожура не нужна, её срезают и выбрасывают. - Арбуз — 1 кг уже очищенных мякоти и белой прослойки (примерно половина арбуза весом 4–5 кг) - Вода — 2 л (8 стаканов по 250 мл) - Сахар — 180 г (7,5 ст. л. без горки) - Лимон — ½ шт. (2–3 ст. л. сока) или лимонная кислота — 1 ч. л. - Соль — 1 щепотка - Гвоздика — 2 бутона Кастрюля — 4–5 л. Активной работы — 35 минут, плюс настой и остывание...