После статей о бисквитах и начинках вполне естественно будет поговорить о муссах. #муссы #основы кондитерского мастерства Муссовые торты уже давно и прочно вошли в обиход и домашних и "диких" кондитеров. Тем не менее вокруг них до сих пор витает некий ореол недосягаемости, священности, сложности. Честно признаться, действительно мало кто умеет готовить идеальные муссы. Даже среди профессиональных кондитеров. Хотя здесь, как и в любом другом рецепте, всего то нужно знать и соблюдать технологии...

Многие начинающие кондитеры считают муссовые десерты сложными. Сейчас разберём такой торт, и вы увидите, что ничего сложного нет. Из чего состоит муссовый торт: 🔸 Основа Это может быть любой бисквит, в муссовых десертах чаще используются бисквиты с добавлением ореховой муки. Также могут быть использованы и классические варианты бисквитов или песочное тесто. С основой справится даже новичок. 🔸Начинка В начинке тоже ничего сложного. Конфи, компоте, кули, креме - базовые начинки, которые умеют готовить почти все кондитеры...