Кукуруза -сразу вспоминается сладковатый вкус и приятный аромат -этого злака ...Мы привыкли видеть варенную кукурузу на улицах ,закрытую в консервных банках ...и жареную на гриле . Но,Мексиканцы ...любят кукурузу не и за ее вкусных "качанов " ,а и за того что на ней можно вырастить грибок под названием "уитлакоче" ... Этот грибок поражает молодые початки кукурузы и не дает ей расти ...этот грибок называют еще "спящий нарост " . Так вот Мексиканцы используют этот грибок в своей кулинарии еще со времен Ацтеков ...