Минестроне — это классический итальянский овощной суп, который завоевал популярность во всем мире благодаря своей универсальности и насыщенному вкусу. Этот суп олицетворяет дух итальянской кухни, полную свежих и натуральных ингредиентов. Основные компоненты минестроне — это разнообразные овощи, бобовые, паста и ароматные травы, что делает его не только вкусным, но и питательным. Минестроне имеет долгую историю, уходящую корнями в средневековую Италию. Изначально этот суп готовился из остатков овощей и бобовых, оставшихся после приготовления других блюд...

С приходом золотой осени хочется завернуться в уютный плед и съесть тарелку чего-то согревающего, но еще не слишком тяжелого. И здесь на сцену выходит он — король итальянских супов, Минестроне. Но вот в чем парадокс: если вы попросите у десяти итальянских нонн (бабушек) рецепт Минестроне, вы получите десять совершенно разных рецептов. И все они будут правильными! Секрет в самом названии. Minestrone дословно переводится как «большой суп» или даже «супище». Это не конкретное блюдо, а целая кулинарная философия родом из «cucina povera» (кухни бедняков)...