Друзья, сегодня поговорим о меренге. Слово для любого кондитера очень знакомое, но давайте все же для начала определимся с понятиями. Что такое меренга Итак, меренга — это взбитые в пышную массу белки с сахаром. Использование меренги кондитерами просто не знает границ! Это может быть самостоятельный десерт, если ее (меренгу) запечь или подсушить в духовке. У такого десерта есть свое название — безе. А еще меренга — это составная часть очень многих десертов. Каких? Десерты на основе меренги Классический бисквит — чаще всего готовят на основе меренги, соединенной со взбитыми желтками и мукой...

Используют меренгу, как самостоятельный рецепт так и в составе тортов. Я приготовила безе по рецепту классической французской меренги! Прекрасное лакомство, которое любят как взрослые так и дети. Ингредиенты: Приготовление: 1. Белки отделяем от желтков. Нам нужны будут только белки. Важно, что бы ни капли желтка не попало к белку. Секрет! Чашка миксера и сам венчик для взбивания должны быть идеально чистые, сухие, без капли жира. 2. В чашку для миксере выливаем белки, добавляем несколько капель лимонного сока и на средних оборотах начинаем взбивать их...