Булгур – это крупа, которая получается в результате отваривания, высушивания и дробления зёрен пшеницы. Не следует путать этот вариант крупы с просто дроблёной пшеницей или с кускусом. В культуре Ближнего Востока булгур занимает одно из самых важных положений. Готовится эта крупа традиционно по всем правилам. А процесс производства занимает немало времени. Первое – пшеница отваривается в больших котлах до тех пор, пока не становится мягкой. Второе – просушка, которая может занимать несколько дней...

Крупа киноа совсем недавно начала завоевывать популярность на наших прилавках, мгновенно привлекая внимание своей необычной природой и ярким вкусом. Но что такое крупа киноа на самом деле? Узнайте, кому она подходит, в чем ее уникальные питательные свойства, как правильно готовить и с какими блюдами ее можно сочетать, чтобы создать настоящие кулинарные шедевры. Этим загадочным словом мы обозначаем псевдо злаковую культуру из семейства амарантовых, которая родом из живописных Анд, охватывающих территории Перу, Эквадора и Боливии...