Первое упоминание о корице датируется 2700 - 2800 гг. до нашей эры. Ее использовали в Китае, затем начали экспортировать в Египет. Помимо кулинарии египтяне также использовали корицу для бальзамирования тел. На данный момент существует довольно большое количество аналогов этой специи. Но самой дорогой все равно считается именно корица, она растет на островах Шри-Ланка. Более дешевый аналог корицы называется кассия. Ее выращивают в Китае и Индии. Остальные виды встречаются довольно редко. Как отличить кассию от корицы? Кассия и корица отличаются между собой не только ценой, но и внешним видом...

Корица — одна из самых ароматных и популярных специй, известных человечеству. Её добавляют в десерты, напитки, блюда из мяса, а иногда даже в косметику. Эта специя не только придаёт вашим блюдам вкус и аромат, но и приносит немало пользы. Однако, как и с любыми пряностями, важно знать меру. Давайте разберёмся, как правильно использовать корицу, чтобы извлечь из неё максимум вкуса и пользы. Корица — это высушенная кора деревьев рода Cinnamomum. Наиболее известны два вида: цейлонская и кассия. Цейлонская...