Каждому жителю постсоветского пространства знакома кухня Грузии, и не просто знакома, а нежно и страстно любима. Кто ж из нас, в здравом уме, откажется от сочного шашлычка, румяного хачапури или тарелочки Харчо? Я таких не знаю 😊 Конечно не только специи придают этим блюдам такой узнаваемый вкус и аромат, но в представить себе кавказскую кухню без специй просто невозможно. Поэтому на любом продуктовом рынке в Грузии, а с недавних пор и на просторах нашей родины, можно встретить как совсем небольшие прилавки со специями, так и целые магазинчики...

Чабер - что это? Может быть, одно из названий всем известного чабреца? Оказывается, это другое растение, хотя принадлежит вместе с чабрецом к одному и тому же семейству - Яснотковые. Горный чабер - это кустарник до 80 см высотой, с ланцетовидными листиками до 3 см и мелкими бело- розовыми цветочками, иногда с сиреневой крапинкой, собранными в соцветия. Чабер - это широко используемая во всем мире специя, известная с древнейших времён. В древнем Риме делали соус из натурального укуса и горного чабера и заправляли им мясные и рыбные блюда...