Кето — это не «диета без хлеба» и не «можно есть один бекон с маслом». Если совсем просто, кето — это такой способ питания, при котором организм постепенно учится получать энергию не из углеводов, а из жиров. Обычно тело живёт на глюкозе. Вы поели кашу, хлеб, фрукты, сладкое — углеводы превратились в глюкозу, глюкоза пошла в кровь, инсулин помог её разнести по клеткам. Всё привычно. На кето углеводов становится мало. Глюкозы поступает меньше, инсулин снижается, и организму приходится вспоминать: «Ага, у меня же есть другой источник энергии — жир»...