И почему популярность этого формата растет в последнее время. С ростом популярности онлайн-заказов и доставки еды на дом в ресторанной индустрии появился новый формат заведений под названием Dark Kitchen, вызывающий много вопросов и споров. Что это такое и почему он так активно захватывает рынок — в справке aif.ru. Dark Kitchen, также известный как «темная кухня», «облачная кухня» или ресторан без посадочных мест — это ресторан, работающий исключительно на доставку еды и не имеющий залов для обслуживания посетителей...

Формат dark kitchen или так называемые «темные кухни» появился на российском рынке относительно недавно. Это рестораны, которые готовят еду для клиентов исключительно на доставку. Темная кухня – это цех по производству ресторанных блюд...