Что такое киш? Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, открытый пирог с начинкой, которая бывает самой разнообразной, заливается яйцами со сливками с большим количеством сыра. Самый известный вариант Киша – это, конечно же, Quiche Lorraine – с начинкой из обжаренной грудинки. Существуют разные вариации киша, от "эльзасского киша" с обжаренным луком, до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний. Элементарно, красиво и очень по-летнему. Киш (quiche) – открытый пирог с основой из песочного теста (часто, но не всегда) и начинкой из яиц, сливок и сыра...