Вы тоже думаете, что каппинг — это что-то совсем неприличное? Готовьтесь, я настроена вас разочаровать. Каппинг — это дегустация кофе, а не то, что вы подумали. Зачем на них ходить? Ну, во-первых, чтобы узнавать новые сорта кофе и учиться наслаждаться оттенками вкуса и аромата. Во-вторых, это новый опыт, позволяющий существенно расширить границы восприятия и гастрономический кругозор. На днях была на каппинге от нашей местной кофейни COLLISION Проводил мероприятие шеф-бариста Гриша. Человек, который...

Люди очень любят капсаицин, аллилизотиоцианат и другие яды, которые должны были отпугнуть млекопитающих от поедания несчастных растений. Но не смогли. Каждому знакомо ощущение разгорающегося во рту пожара после острой пищи. Кто-то не может жить без красного перца, кто-то — без чеснока, кто-то — без хрена и горчицы. Знайте: чем бы мы ни придавали остроты нашим блюдам, мы поглощаем химическое оружие, которое эволюция подарила растениям для защиты. Зачем растениям быть острыми и почему южане так любят перец Главные враги растений — микроорганизмы...