Что такое глютен, так ли он опасен? И кому действительно следует от него отказаться?
Подписывайтесь на телеграмм, там материал выходит чаще и раньше: https://t.me/arefevnutrition
Что такое глютен и где он содержится?
Как обычно, стоит начать с основ, ибо уже на этом этапе можно часто столкнуться с путаницей. Например, мне очень часто приходилось слышать мнение, что глютен - это углевод, а так как сейчас модно демонизировать углеводы, то и он, соответственно, тоже вреден. Еще интересно, что обычно пропагандисты отказа от глютена призывают исключить крупы и мучное, часто даже не задумываясь о его промышленном применении и содержании в других продуктах...