Липиды – наряду с белками, углеводами и нуклеиновыми кислотами – относятся к органическим веществам, образующим клетки живых организмов. Рассмотрим их подробнее. Липиды – это разнородная группа низкомолекулярных биологических соединений, нерастворимых в воде, но хорошо растворимых в органических растворителях. К липидам относятся жиры и жироподобные вещества (липоиды). Все они имеют разное строение и, соответственно, разные химические свойства. Что же их объединяет? Молекулы липидов образованы атомами трёх химических элементов: углерода, водорода и кислорода...

Как упоминалось ранее, биосуфрактанты – это поверхности-активные вещества клетки, находящиеся в культуральной жидкости или на поверхности микробной клетки. Благодаря своим волшебным свойствам (пенообразующие, моющие, сохраняющие влагу, выводящие токсины, ингибирующие размножение условно патогенных и непатогенных бактерий, вирусов и грибов) биосуфрактанты стали активно использоваться в косметических средствах, предназначенных человеку. Их насчитывается порядка 250 тысяч различных химических соединений, большая часть которых входит в основном в состав косметики...