Продукты принято оценивать по калорийности, хотя такой параметр как Гликемический индекс, пожалуй, важнее. Гликемический индекс (ГИ) - это скорость, с которой содержащиеся в продукте углеводы увеличивают уровень глюкозы в крови. В качестве эталона ГИ = 100 принята сама глюкоза. Параллельно с увеличением уровня сахара в крови, растёт и уровень инсулина, необходимого для её усвоения. При быстрых скачках глюкозы - то есть при употреблении продуктов с высоким Гликемическим индексом, поджелудочной железе справиться с усвоением сахара сложнее...

Когда уровень сахара снижается, человек ощущает голод, чувствует раздражение и усталость, поэтому поддержание адекватного уровня глюкозы в крови - важный аспект существования человека, залог его активной жизни. Как этого добиться, расскажем в статье. Гликемический индекс: что это, и как его определить Глюкоза — основа энергичной жизни, если достигается “золотая середина” при её потреблении. Если глюкозы (сахара) достаточно в организме, то мышцы развиваются, а человек чувствует себя бодрым. Когда мы съедаем продукт, содержащий сахар, в нашей крови подскакивает уровень глюкозы...