Часто на упаковках молока (мягких пакетах, бутылках, коробках) можно прочитать – нормализованное молоко. Учитывая неоднозначные публикации о молочной продукции, которыми переполнены соцсети, такие надписи вызывают естественное волнение. На самом деле, эта отметка, наверное, самое безобидное, что сегодня можно прочитать на упаковке. Суть этого действия заключается в приведении показателей молока к нормативным, предусмотренным в национальных стандартах (согласно ГОСТ Р 51074-97). Нормализация молока,...

Все чаще покупатели не могут разобраться в разнообразии современных наименований и выбрать действительно натуральный продукт. Особенные проблемы возникают с молочной продукций: пастеризованные, стерилизованные, нормализованные, цельные и тд. Недавно мы разобрались с пастеризацией, теперь пара слов о нормализованном молоке. Нормализованное молоко - это молоко, с определенной долей жирности, белка или сухого молочного остатка. Для чего вообще нормализуют молоко? Жирность молока - показатель очень неустойчивый, зачастую он зависит от породы коровы и колеблется от 3,2% до 6%...