Сахарозаменители давно стали частью рациона тех, кто стремится снизить потребление сахара. Эритрит — один из самых популярных подсластителей, который используют в напитках, десертах и выпечке В этом сахарозаменителе почти нет калорий, он не вызывает кариес, а его гликемический индекс равен нулю. Рассказываем, как делают эритрит, безопасен ли он и в чем плюсы и минусы подсластителя. Материал прокомментировали: Камиля Табеева, эндокринолог, специалист по превентивной и антиэйдж-медицине Европейского...

Эритрит — сахарозаменитель который выглядит как сахар, сыплется как сахар и почти так же сладок, но содержит в 20 раз меньше калорий и не повышает сахар в крови. Именно поэтому он стал главным ингредиентом в рационе диабетиков, людей на кето и всех кто следит за питанием. Но вокруг него хватает мифов — от «натуральный значит безвредный» до «вызывает сердечные приступы». В этой статье — полный разбор что такое эритрит, из чего его делают, в чём реальная польза и вред, и как правильно использовать в кулинарии...