Ньокки — небольшие шарики, чаще всего из картофельного теста, которые стали ярким трендом в современной кулинарии, хотя история блюда насчитывает столетия. Их варят до всплытия и подают как пасту — с томатным или сливочным соусом, песто, сыром или грибами. Несмотря на итальянское звучание, ньокки близки и к привычным клецкам, и к галушкам, поэтому блюдо стало понятным и для русской кухни. Сегодня его можно встретить в модных ресторанах и легко приготовить дома. Ньокки (итал. gnocchi) — небольшие...

Камфору многие знают по резкому холодящему запаху мазей, старых домашних аптечек или средств от моли. Но сама по себе это не ароматическая смесь, а белое кристаллическое вещество, которое легко испаряется даже при комнатной температуре. Сегодня камфору можно получить химическим путём. Раньше всё было сложнее: ценное вещество приходилось буквально выгонять паром из древесины огромных вечнозелёных деревьев, растущих главным образом в Восточной Азии. Классический источник — камфорное дерево, вечнозелёный родственник корицы и лавра...