Красная икра — икра лососевых видов рыб: горбуши, кеты, нерки и кижуча, а также семги и форели. Это настоящий деликатес и один из самых популярных продуктов в стране. Традиционный праздничный стол сложно представить без красной икры. Но у продукта есть и обратная сторона. «В Роспотребнадзор жалобы на качество икры поступают регулярно. Бывают ситуации, когда люди не читают этикетку и покупают дешевую белковую икру в упаковке, которая внешне очень напоминает традиционную упаковку красной икры, но там указанно, что это имитация...

В структурированной и имтированной икре содержится желатин и энтерсорбент, которые стимулируют работу кишечника и оказывают поддержку суставам и костям. Красная икра из кеты, форели, горбуши — любимый гость на Новогоднем столе. Роскачество рассказало россиянам, как найти на прилавке настоящую икру и не спутать ее со структурированным или имитированным собратом. Что такое структурированная и имитированная красная икра? Имитированная икра представляет собой ароматизированный и окрашенный в цвет «икры» раствор альгината натрия...